Fiche technique de fabrication N°8532
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
25,996 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 210,460 kj /
767,135 Kcal
Protides :
37,658 kcal / Lipides :
317,743 Kcal/ Lipides :
411,734 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Tarte |
| Feuilletage congelé |
plaque |
0,000 |
2,502 |
0,000 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
5,473 |
0,000 |
| legumes |
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
3,693 |
0,000 |
| Huile d'olive |
l |
0,000 |
3,620 |
0,000 |
| Jambon sec des Ardennes |
tranches |
0,000 |
6,847 |
0,000 |
| Piment d'Espelette |
Flacon |
0,000 |
8,549 |
0,000 |
| Poivrons jaunes |
Kg |
0,000 |
4,589 |
0,000 |
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
| Tomates grosses |
Kg |
0,000 |
4,558 |
0,000 |
| Sauce |
| Basilic |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,757 |
0,000 |
| Vin blanc |
l |
0,000 |
2,315 |
0,000 |
| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,000 |
1,394 |
0,000 |
| rouget |
| filet de rouget 0.150Kg/Pce |
pce |
0,000 |
19,338 |
0,000 |
| Huile d'olive |
l |
0,000 |
3,620 |
0,000 |
| Finition |
| Huile d'olive |
l |
0,000 |
3,620 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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