Fiche technique de fabrication N°8515
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,872 €
Prix de revient TTC Total :
14,972 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 360,262 kj /
802,930 Kcal
Protides :
34,455 kcal / Lipides :
202,725 Kcal/ Lipides :
565,750 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte sablée |
| Beurre |
kg |
0,430 |
11,405 |
4,904 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
2,000 |
1,741 |
3,482 |
| Farine |
kg |
0,650 |
0,886 |
0,576 |
| Levure chimique |
kg |
0,010 |
1,013 |
0,010 |
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,200 |
6,057 |
1,211 |
| Sucre semoule |
kg |
0,430 |
2,924 |
1,257 |
| Crème pâtissière |
| Lait |
L |
0,500 |
0,886 |
0,443 |
| MAÏZENA kg |
kg |
0,060 |
5,881 |
0,353 |
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,080 |
6,057 |
0,485 |
| Sucre semoule |
kg |
0,120 |
2,924 |
0,351 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,050 |
11,405 |
0,570 |
| Cassonade |
kg |
0,050 |
4,054 |
0,203 |
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,040 |
6,057 |
0,242 |
| rhum brun |
l |
0,060 |
14,749 |
0,885 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
