Fiche technique de fabrication N°8513
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
29,360 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 047,498 kj /
967,144 Kcal
Protides :
63,650 kcal / Lipides :
221,834 Kcal/ Lipides :
681,660 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte feuilletée |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
| Margarine feuilletage |
kg |
0,000 |
6,562 |
0,000 |
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,000 |
6,057 |
0,000 |
| Riz à sushi |
| Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Filet de saumon |
kg |
0,000 |
21,047 |
0,000 |
| Graines de sésame noires |
kg |
0,000 |
10,981 |
0,000 |
| Huile de sésame |
l |
0,000 |
7,748 |
0,000 |
| Nori (vareck séché) |
Feuilles |
0,000 |
15,382 |
0,000 |
| Nuoc-mam |
flacon 120cl |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
| Riz japonais pour sushi |
kg |
0,000 |
2,385 |
0,000 |
| Sauce soja |
l |
0,000 |
9,970 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| vinaigre de riz |
L |
0,000 |
5,170 |
0,000 |
| Duxelles |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,521 |
0,000 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
3,450 |
0,000 |
| Garniture |
| Filet de saumon |
kg |
0,000 |
21,047 |
0,000 |
| Huile de sésame |
l |
0,000 |
7,748 |
0,000 |
| Sauce thaï |
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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