Fiche technique de fabrication N°8512
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,556 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 255,915 kj /
1 016,945 Kcal
Protides :
112,725 kcal / Lipides :
265,240 Kcal/ Lipides :
638,980 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte brisée |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,757 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,743 |
0,000 |
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,000 |
5,595 |
0,000 |
| Pommes fondantes |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,757 |
0,000 |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Vin blanc |
l |
0,000 |
2,315 |
0,000 |
| Etuvée de poireaux |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,757 |
0,000 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Calmars |
kg |
0,000 |
14,243 |
0,000 |
| Concentré de tomates |
kg |
0,000 |
2,259 |
0,000 |
| Coques |
kg |
0,000 |
7,200 |
0,000 |
| Crevettes bouquet |
kg |
0,000 |
9,442 |
0,000 |
| Curry (kg) |
kg |
0,000 |
9,613 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
3,693 |
0,000 |
| Langoustines fraîches (80 g) |
kg |
0,000 |
14,717 |
0,000 |
| Moules de bouchot |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
| Poireaux |
kg |
0,000 |
2,690 |
0,000 |
| Fruits de mer |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,757 |
0,000 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Calmars |
kg |
0,000 |
14,243 |
0,000 |
| Concentré de tomates |
kg |
0,000 |
2,259 |
0,000 |
| Vin blanc |
l |
0,000 |
2,315 |
0,000 |
| Jus de crustacés |
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,688 |
0,000 |
| Velouté de fruits de mer |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,757 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,743 |
0,000 |
| Huile d'olive |
l |
0,000 |
3,620 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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