Fiche technique de fabrication N°8511
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
2,777 €
Prix de revient TTC Total :
22,220 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 158,434 kj /
1 232,601 Kcal
Protides :
89,520 kcal / Lipides :
167,144 Kcal/ Lipides :
975,936 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Cake chocolat |
| Beurre |
kg |
0,120 |
11,405 |
1,369 |
| Cacao en poudre |
kg |
0,060 |
26,544 |
1,593 |
| Cassonade |
kg |
0,160 |
4,054 |
0,649 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,300 |
4,683 |
1,405 |
| Farine |
kg |
0,360 |
0,886 |
0,319 |
| Levure chimique |
kg |
0,010 |
1,013 |
0,010 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,190 |
0,760 |
| Sucre semoule |
kg |
0,200 |
2,924 |
0,585 |
| Cakde noisette |
| Beurre |
kg |
0,120 |
11,405 |
1,369 |
| Cassonade |
kg |
0,160 |
4,054 |
0,649 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,300 |
4,683 |
1,405 |
| Farine |
kg |
0,360 |
0,886 |
0,319 |
| Levure chimique |
kg |
0,010 |
1,013 |
0,010 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,190 |
0,760 |
| Praliné |
kg |
0,200 |
15,203 |
3,041 |
| Sucre semoule |
kg |
0,400 |
2,924 |
1,170 |
| Sirop d'imbibage |
| Cognac |
l |
0,040 |
26,536 |
1,061 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
0,024 |
0,179 |
0,004 |
| Glucose |
kg |
0,400 |
3,745 |
1,498 |
| Lait concentré non sucré |
kg |
0,250 |
6,836 |
1,709 |
| Noisettes entières |
kg |
0,060 |
17,914 |
1,075 |
| Sucre semoule |
kg |
0,500 |
2,924 |
1,462 |
| Glaçage |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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