Fiche technique de fabrication N°8510
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,380 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Lait, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 580,566 kj /
1 094,520 Kcal
Protides :
77,870 kcal / Lipides :
224,746 Kcal/ Lipides :
791,904 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
Pâte à brioche |
Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
Levure de bière |
kg |
0,000 |
5,399 |
0,000 |
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
Prasliné noisette |
Glucose |
kg |
0,000 |
3,844 |
0,000 |
Noisettes entières |
kg |
0,000 |
17,746 |
0,000 |
Ganache noisettes |
Beurre de cacao |
kg |
0,000 |
24,254 |
0,000 |
Bicarbonate de soude |
kg |
0,000 |
4,460 |
0,000 |
Cassonade |
kg |
0,000 |
4,581 |
0,000 |
Couverture noire |
kg |
0,000 |
18,425 |
0,000 |
Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
Fleur de sel |
kg |
0,000 |
17,481 |
0,000 |
Praliné |
kg |
0,000 |
25,947 |
0,000 |
Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
Vergeoise brune |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
Craquelin cookies |
Bicarbonate de soude |
kg |
0,000 |
4,460 |
0,000 |
Couverture noire |
kg |
0,000 |
18,425 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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