Fiche technique de fabrication N°8504
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,242 €
Prix de revient TTC Total :
8,966 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 651,485 kj /
394,620 Kcal
Protides :
16,000 kcal / Lipides :
123,196 Kcal/ Lipides :
255,424 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Cuisse de lapin |
| Pommes Reinette Clochard |
kg |
0,050 |
2,163 |
0,108 |
| Fonds de poêlage |
| Beurre |
kg |
0,050 |
11,405 |
0,570 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,100 |
1,266 |
0,127 |
| Cidre brut |
l |
0,500 |
2,170 |
1,085 |
| Fond brun de volaille |
kg |
0,050 |
24,168 |
1,208 |
| Miel |
kg |
0,100 |
8,543 |
0,854 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,200 |
1,424 |
0,285 |
| Millet aux fruits secs |
| Amandes entières |
kg |
0,050 |
15,002 |
0,750 |
| Beurre |
kg |
0,050 |
11,405 |
0,570 |
| MAÏZENA kg |
kg |
0,010 |
5,881 |
0,059 |
| millet |
kg |
0,160 |
5,381 |
0,861 |
| Noisettes entières |
kg |
0,020 |
17,914 |
0,358 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,050 |
1,424 |
0,071 |
| Pignons de pins |
kg |
0,020 |
38,380 |
0,768 |
| Pruneaux dénoyautés |
kg |
0,100 |
8,380 |
0,838 |
| Vinaigre de cidre |
L |
0,100 |
2,867 |
0,287 |
| Sauce pruneaux |
| MAÏZENA kg |
kg |
0,010 |
5,881 |
0,059 |
| Pommes Reinette Clochard |
kg |
0,050 |
2,163 |
0,108 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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