Fiche technique de fabrication N°8496
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
5,002 €
Prix de revient TTC Total :
20,008 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 066,391 kj /
732,710 Kcal
Protides :
71,760 kcal / Lipides :
165,300 Kcal/ Lipides :
495,650 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Minestronne de fraises |
| Basilic |
Botte |
0,250 |
1,319 |
0,330 |
| Fraises Gariguettes |
kg |
0,500 |
14,665 |
7,333 |
| Sucre semoule |
kg |
0,070 |
2,924 |
0,205 |
| Parfait cacao |
| Couverture noire |
kg |
0,220 |
14,337 |
3,154 |
| Oeufs (blanc) |
kg |
0,100 |
3,491 |
0,349 |
| Sucre semoule |
kg |
0,100 |
2,924 |
0,292 |
| Biscuit praslin |
| Amandes en poudre |
kg |
0,025 |
15,329 |
0,383 |
| Beurre |
kg |
0,030 |
9,930 |
0,298 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,040 |
4,115 |
0,165 |
| Farine |
kg |
0,040 |
0,886 |
0,035 |
| Levure chimique |
kg |
0,003 |
0,000 |
0,000 |
| Miel |
kg |
0,030 |
16,000 |
0,480 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
| Praliné |
kg |
0,050 |
15,203 |
0,760 |
| Sucre semoule |
kg |
0,040 |
2,924 |
0,117 |
| Coeur citron basilic |
| Agar agar |
kg |
0,010 |
59,017 |
0,590 |
| Basilic |
Botte |
0,250 |
1,319 |
0,330 |
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,250 |
0,417 |
0,104 |
| Sucre semoule |
kg |
0,050 |
2,924 |
0,146 |
| Glaçage cacao |
| Cacao en poudre |
kg |
0,080 |
26,544 |
2,124 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,160 |
4,115 |
0,658 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
6,000 |
0,179 |
1,073 |
| Sucre semoule |
kg |
0,240 |
2,924 |
0,702 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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