Fiche technique de fabrication N°8492
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,846 €
Prix de revient TTC Total :
15,383 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 958,496 kj /
467,980 Kcal
Protides :
27,300 kcal / Lipides :
152,120 Kcal/ Lipides :
288,560 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pomme Parmentier |
| Beurre |
kg |
0,020 |
9,930 |
0,199 |
| Fonds brun lié 1/2 glace |
l |
0,010 |
0,000 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,050 |
1,247 |
0,062 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,300 |
0,950 |
0,285 |
| Sauce Porto |
| Ail |
kg |
0,030 |
10,550 |
0,317 |
| Beurre |
kg |
0,040 |
9,930 |
0,397 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Fonds brun lié 1/2 glace |
l |
0,010 |
0,000 |
0,000 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,040 |
1,266 |
0,051 |
| Porto rouge |
l |
0,100 |
9,016 |
0,902 |
| Haché de boeuf |
| Ail |
kg |
0,030 |
10,550 |
0,317 |
| Beurre |
kg |
0,040 |
9,930 |
0,397 |
| boeuf haché |
kg |
0,400 |
18,711 |
7,484 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,040 |
1,266 |
0,051 |
| Porto rouge |
l |
0,100 |
9,016 |
0,902 |
| Gratin |
| Amandes entières |
kg |
0,050 |
15,002 |
0,750 |
| Beurre |
kg |
0,040 |
9,930 |
0,397 |
| Chapelure |
kg |
0,100 |
3,416 |
0,342 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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