Fiche technique de fabrication N°8488
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,734 €
Prix de revient TTC Total :
6,935 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 337,884 kj /
1 275,480 Kcal
Protides :
52,280 kcal / Lipides :
133,700 Kcal/ Lipides :
1 089,500 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte à crêpes |
| Beurre |
kg |
0,020 |
7,440 |
0,149 |
| Farine T 45 |
kg |
0,250 |
0,750 |
0,188 |
| Lait |
L |
0,100 |
0,941 |
0,094 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,190 |
0,190 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,010 |
1,067 |
0,011 |
| Sauce caramel |
| Beurre |
kg |
0,020 |
7,440 |
0,149 |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,150 |
4,600 |
0,690 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,150 |
1,067 |
0,160 |
| Sauce chocolat |
| Couverture lactée |
kg |
0,150 |
16,331 |
2,450 |
| Couverture noire |
kg |
0,150 |
12,903 |
1,935 |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,200 |
4,600 |
0,920 |
|
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|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 301 |
Réaliser la pâte à crêpes. |
00:10:00 |
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| 302 |
Sauter les crêpes. |
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