Fiche technique de fabrication N°8487
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,810 €
Prix de revient TTC Total :
38,482 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
498,287 kj /
119,065 Kcal
Protides :
47,460 kcal / Lipides :
51,200 Kcal/ Lipides :
20,405 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Galette de blé noir |
| Farine de blé noir |
kg |
0,500 |
3,969 |
1,985 |
| Garniture saucisse |
| Ail |
kg |
0,030 |
7,480 |
0,224 |
| Beurre |
kg |
0,040 |
10,529 |
0,421 |
| Gruyère râpé |
kg |
0,120 |
7,227 |
0,867 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,150 |
1,161 |
0,174 |
| Saucisse aux herbes |
kg |
0,320 |
0,000 |
0,000 |
| Garniture complète |
| Beurre |
kg |
0,020 |
10,529 |
0,211 |
| Gruyère râpé |
kg |
0,120 |
7,227 |
0,867 |
| Jambon blanc (tranches) |
piéces |
4,000 |
7,285 |
29,140 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,190 |
0,760 |
| Salade mêlée |
| Carottes |
kg |
0,200 |
1,266 |
0,253 |
| Huile d'olive |
l |
0,020 |
3,620 |
0,072 |
| Mesclun |
kg |
0,200 |
12,660 |
2,532 |
| radis |
bottes |
0,500 |
1,319 |
0,660 |
| Vinaigre de cidre |
L |
0,100 |
3,156 |
0,316 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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