Fiche technique de fabrication N°8478
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,358 €
Prix de revient TTC Total :
17,431 €
Produit allergène : Gluten, Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 653,448 kj /
1 111,935 Kcal
Protides :
125,529 kcal / Lipides :
250,964 Kcal/ Lipides :
735,442 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Buns |
| Beurre |
kg |
0,030 |
9,757 |
0,293 |
| Farine |
kg |
0,300 |
0,743 |
0,223 |
| Graines de sésame |
kg |
0,020 |
9,283 |
0,186 |
| Lait |
L |
0,020 |
1,250 |
0,025 |
| Levure de bière |
kg |
0,020 |
5,399 |
0,108 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
| Sucre semoule |
kg |
0,002 |
2,541 |
0,005 |
| Garniture |
| Cheddar |
kg |
0,080 |
11,893 |
0,951 |
| Laitue |
Pièce |
0,100 |
1,635 |
0,164 |
| Oignons rouges |
kg |
0,050 |
2,110 |
0,106 |
| Tomates garniture |
kg |
0,100 |
1,372 |
0,137 |
| Viande hachée de boeuf |
kg |
0,320 |
10,339 |
3,308 |
| Ketchup de tomates |
| Baies de genièvre |
pce |
0,001 |
6,073 |
0,006 |
| Clous de girofle |
Pièce |
0,001 |
8,648 |
0,009 |
| Concentré de tomates |
kg |
0,020 |
2,259 |
0,045 |
| Huile d'olives |
l |
0,030 |
7,071 |
0,212 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,080 |
1,161 |
0,093 |
| Sucre semoule |
kg |
0,010 |
2,541 |
0,025 |
| Tomates pelées |
4/4 |
0,500 |
1,488 |
0,744 |
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,050 |
1,274 |
0,064 |
| Potatoes |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,800 |
1,319 |
1,055 |
| Finition |
| Brochettes bois 20 cm |
lot de 200 |
1,000 |
3,468 |
3,468 |
| Sauce mayonnaise |
| Huile d'arachide |
l |
0,100 |
3,361 |
0,336 |
| Moutarde |
kg |
0,005 |
2,815 |
0,014 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
5,473 |
5,473 |
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,001 |
1,274 |
0,001 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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