Fiche technique de fabrication N°8478
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,733 €
Prix de revient TTC Total :
18,933 €
Produit allergène : Gluten, Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 653,448 kj /
1 111,935 Kcal
Protides :
125,529 kcal / Lipides :
250,964 Kcal/ Lipides :
735,442 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Buns |
| Beurre |
kg |
0,030 |
9,930 |
0,298 |
| Farine |
kg |
0,300 |
0,886 |
0,266 |
| Graines de sésame |
kg |
0,020 |
0,190 |
0,004 |
| Lait |
L |
0,020 |
1,247 |
0,025 |
| Levure de bière |
kg |
0,020 |
5,399 |
0,108 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
| Sucre semoule |
kg |
0,002 |
2,924 |
0,006 |
| Garniture |
| Cheddar |
kg |
0,080 |
13,200 |
1,056 |
| Laitue |
Pièce |
0,100 |
1,424 |
0,142 |
| Oignons rouges |
kg |
0,050 |
2,057 |
0,103 |
| Tomates garniture |
kg |
0,100 |
3,956 |
0,396 |
| Viande hachée de boeuf |
kg |
0,320 |
8,790 |
2,813 |
| Ketchup de tomates |
| Baies de genièvre |
pce |
0,001 |
8,665 |
0,009 |
| Clous de girofle |
Pièce |
0,001 |
8,576 |
0,009 |
| Concentré de tomates |
kg |
0,020 |
2,259 |
0,045 |
| Huile d'olives |
l |
0,030 |
8,263 |
0,248 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,080 |
1,266 |
0,101 |
| Sucre semoule |
kg |
0,010 |
2,924 |
0,029 |
| Tomates pelées |
4/4 |
0,500 |
1,706 |
0,853 |
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,050 |
1,454 |
0,073 |
| Potatoes |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,800 |
0,950 |
0,760 |
| Finition |
| Brochettes bois 20 cm |
lot de 200 |
1,000 |
3,468 |
3,468 |
| Sauce mayonnaise |
| Huile d'arachide |
l |
0,100 |
3,361 |
0,336 |
| Moutarde |
kg |
0,005 |
4,712 |
0,024 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
7,381 |
7,381 |
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,001 |
1,454 |
0,001 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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