Fiche technique de fabrication N°8476
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
11,802 €
Prix de revient TTC Total :
23,604 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 697,297 kj /
1 600,310 Kcal
Protides :
155,730 kcal / Lipides :
69,420 Kcal/ Lipides :
1 375,160 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Salade maraîchère |
| Carottes |
kg |
0,150 |
1,266 |
0,190 |
| Echalotes |
kg |
0,060 |
1,129 |
0,068 |
| Oignons nouveaux |
Botte |
0,250 |
3,154 |
0,789 |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,250 |
2,216 |
0,554 |
| Sauce vinaigrette |
| Huile de tournesol |
l |
0,100 |
2,268 |
0,227 |
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,005 |
1,846 |
0,009 |
| Vinaigre de cidre |
L |
0,050 |
2,867 |
0,143 |
| Nuggets de poulet |
| Cacahuètes |
kg |
0,030 |
2,850 |
0,086 |
| Chapelure |
kg |
0,200 |
2,745 |
0,549 |
| corn flakes |
kg |
0,120 |
3,981 |
0,478 |
| Farine |
kg |
0,120 |
0,886 |
0,106 |
| Filet de Poulet |
Pièce |
1,000 |
8,970 |
8,970 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
| Mayonnaise wasabi |
| Huile de tournesol |
l |
0,100 |
2,268 |
0,227 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
10,202 |
10,202 |
| Vinaigre de cidre |
L |
0,010 |
2,867 |
0,029 |
| Wasabi |
Tube |
0,100 |
2,672 |
0,267 |
| Finition |
| Cacahuètes |
kg |
0,010 |
2,850 |
0,029 |
| Cerfeuil |
Botte |
0,250 |
1,213 |
0,303 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
