Pavé de saumon, beurre blanc au citron vert riz pilaf aux poivrons

Fiche technique de fabrication N°8387
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Prix de revient TTC par unité : 0,000 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,000 kj / 0,000 Kcal
Protides : 0,000 kcal / Lipides : 0,000 Kcal/ Lipides : 0,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
base
Huile d'olives l 0,000 13,662 0,000
Pavés de saumon (180 g) piéces 0,000 4,168 0,000
Sauce
Beurre kg 0,000 10,529 0,000
Citrons verts (piece) Pièce 0,000 0,505 0,000
Crème double kg 0,000 6,778 0,000
Echalotes kg 0,000 3,693 0,000
Vin blanc l 0,000 2,255 0,000
Garniture
Beurre kg 0,000 10,529 0,000
Fumet de poisson kg 0,000 11,580 0,000
Oignons paille kg 0,000 1,952 0,000
Poivrons rouges kg 0,000 5,064 0,000
Poivrons verts kg 0,000 4,589 0,000
Riz long kg 0,000 1,585 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
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0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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