Fiche technique de fabrication N°8383
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,734 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 814,742 kj /
433,630 Kcal
Protides :
34,180 kcal / Lipides :
95,782 Kcal/ Lipides :
303,668 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte à crêpes |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,000 |
1,247 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Croustillant chocolat |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
| Couverture noire |
kg |
0,000 |
14,337 |
0,000 |
| Feuillantine |
kg |
0,000 |
11,531 |
0,000 |
| Grué de cacao |
kg |
0,000 |
19,110 |
0,000 |
| Praliné |
kg |
0,000 |
15,203 |
0,000 |
| Crémeux caramel |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
5,011 |
0,000 |
| Praliné |
kg |
0,000 |
15,203 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Crème diplomate |
| Couverture lactée |
kg |
0,000 |
16,331 |
0,000 |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
5,011 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,000 |
1,247 |
0,000 |
| MAÏZENA kg |
kg |
0,000 |
5,881 |
0,000 |
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,000 |
6,057 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Glaçage chocolat |
| Couverture noire |
kg |
0,000 |
14,337 |
0,000 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
0,000 |
0,179 |
0,000 |
| Glucose |
kg |
0,000 |
3,745 |
0,000 |
| Lait concentré non sucré |
kg |
0,000 |
6,056 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Chantilly vanille |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
5,011 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Finitions |
| Noisettes entières |
kg |
0,000 |
25,067 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
