Fiche technique de fabrication N°8381
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,745 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 633,877 kj /
868,310 Kcal
Protides :
85,110 kcal / Lipides :
147,450 Kcal/ Lipides :
635,750 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte à choux |
| Amandes effilées |
kg |
0,000 |
16,036 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
| Eau |
litre |
0,000 |
0,826 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,692 |
0,000 |
| Creme pâtissière |
| Couverture blanche VALRHONA |
kg |
0,000 |
15,298 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,000 |
1,247 |
0,000 |
| MAÏZENA kg |
kg |
0,000 |
5,881 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,381 |
0,000 |
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,000 |
17,302 |
0,000 |
| Chantilly |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
5,011 |
0,000 |
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
4,452 |
0,000 |
| Vanille liquide |
1/2 l |
0,000 |
17,302 |
0,000 |
| Fruits rouges |
| Fraises |
kg |
0,000 |
14,559 |
0,000 |
| Groseilles Bqte |
Bqte |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,381 |
0,000 |
| Finition |
| Fraises |
kg |
0,000 |
14,559 |
0,000 |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
4,452 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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