Fiche technique de fabrication N°8368
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,618 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
657,286 kj /
157,058 Kcal
Protides :
32,275 kcal / Lipides :
83,383 Kcal/ Lipides :
41,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
8,109 |
0,000 |
| maquereaux 250g |
pce |
0,000 |
2,376 |
0,000 |
| Moules marinières |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
6,225 |
0,000 |
| Moules de bouchot |
kg |
0,000 |
6,277 |
0,000 |
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
| Vin blanc |
l |
0,000 |
2,255 |
0,000 |
| Sauce |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| Crème double |
kg |
0,000 |
7,343 |
0,000 |
| Curry (kg) |
kg |
0,000 |
9,613 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
6,225 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Pineau des Charentes |
l |
0,000 |
11,920 |
0,000 |
| Risotto |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| Crème double |
kg |
0,000 |
7,343 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
6,225 |
0,000 |
| Fonds blanc de volaille |
l |
0,000 |
8,575 |
0,000 |
| parmesan rape |
kg |
0,000 |
20,478 |
0,000 |
| Riz Risotto |
kg |
0,000 |
4,055 |
0,000 |
| Vin blanc |
l |
0,000 |
2,255 |
0,000 |
| Finition |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
