Buffet de poke bowl

Fiche technique de fabrication N°8350
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Prix de revient TTC par unité : 4,771 €
Prix de revient TTC Total : 38,166 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 829,724 kj / 437,210 Kcal
Protides : 70,425 kcal / Lipides : 37,965 Kcal/ Lipides : 328,820 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Céréales
millet kg 0,150 5,381 0,807
Quinoa kg 0,150 5,275 0,791
riz long complet de camargue kg 0,150 2,635 0,395
Légumineuse
Haricots mungo déshydratés kg 0,150 1,055 0,158
lentilles corail kg 0,150 3,026 0,454
Pois chiche kg 0,150 1,679 0,252
Légumes cuits
Panais kg 0,200 2,479 0,496
Patate douce kg 0,200 2,321 0,464
Topinambour kg 0,200 3,112 0,622
Légumes crus
Carottes kg 0,200 2,638 0,528
Concombres (piéce) Pièce 0,500 1,213 0,607
radis bottes 0,500 0,939 0,470
Fruits
Ananas frais Pièce 0,250 5,792 1,448
Mangue Pièce 0,250 1,635 0,409
Oranges (pièce) Pièce 1,000 0,303 0,303
Protéines
Filet de Poulet Pièce 0,300 1,457 0,437
Filets de saumon kg 0,300 17,882 5,365
tofu nature piece 0,300 4,420 1,326
Graines et oléagineux
Graines de sésame noires kg 0,030 10,981 0,329
Graines de tournesol kg 0,030 5,665 0,170
Noix de cajou décortiquées kg 0,030 10,624 0,319
Herbes fraîches
Aneth Botte 0,500 1,266 0,633
Coriandre fraîche botte 0,250 1,266 0,317
Persil plat bottes 0,250 1,372 0,343
Sauce poke bowl
Algues nori Feuille 1,000 19,438 19,438
Gingembre kg 0,010 7,332 0,073
Huile de sésame l 0,100 7,748 0,775
Sauce soja l 0,050 8,760 0,438
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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