Buffet de poke bowl

Fiche technique de fabrication N°8350
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Prix de revient TTC par unité : 5,565 €
Prix de revient TTC Total : 44,517 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 829,724 kj / 437,210 Kcal
Protides : 70,425 kcal / Lipides : 37,965 Kcal/ Lipides : 328,820 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Céréales
millet kg 0,150 5,381 0,807
Quinoa kg 0,150 5,222 0,783
riz long complet de camargue kg 0,150 2,635 0,395
Légumineuse
Haricots mungo déshydratés kg 0,150 1,055 0,158
lentilles corail kg 0,150 9,590 1,439
Pois chiche kg 0,150 1,679 0,252
Légumes cuits
Panais kg 0,200 3,112 0,622
Patate douce kg 0,200 2,057 0,411
Topinambour kg 0,200 4,748 0,950
Légumes crus
Carottes kg 0,200 1,319 0,264
Concombres (piéce) Pièce 0,500 1,477 0,739
radis bottes 0,500 1,635 0,818
Fruits
Ananas frais Pièce 0,250 3,112 0,778
Mangue Pièce 0,250 4,891 1,223
Oranges (pièce) Pièce 1,000 0,326 0,326
Protéines
Filet de Poulet Pièce 0,300 11,078 3,323
Filets de saumon kg 0,300 23,157 6,947
tofu nature piece 0,300 4,420 1,326
Graines et oléagineux
Graines de sésame noires kg 0,030 9,379 0,281
Graines de tournesol kg 0,030 8,514 0,255
Noix de cajou décortiquées kg 0,030 10,230 0,307
Herbes fraîches
Aneth Botte 0,500 1,266 0,633
Coriandre fraîche botte 0,250 1,266 0,317
Persil plat bottes 0,250 1,372 0,343
Sauce poke bowl
Algues nori Feuille 1,000 19,438 19,438
Gingembre kg 0,010 7,754 0,078
Huile de sésame l 0,100 7,748 0,775
Sauce soja l 0,050 10,589 0,529
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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