Buffet de poke bowl

Fiche technique de fabrication N°8350
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Prix de revient TTC par unité : 5,172 €
Prix de revient TTC Total : 41,377 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 829,724 kj / 437,210 Kcal
Protides : 70,425 kcal / Lipides : 37,965 Kcal/ Lipides : 328,820 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Céréales
millet kg 0,150 5,381 0,807
Quinoa kg 0,150 5,275 0,791
riz long complet de camargue kg 0,150 2,635 0,395
Légumineuse
Haricots mungo déshydratés kg 0,150 1,055 0,158
lentilles corail kg 0,150 3,026 0,454
Pois chiche kg 0,150 1,679 0,252
Légumes cuits
Panais kg 0,200 3,376 0,675
Patate douce kg 0,200 2,110 0,422
Topinambour kg 0,200 3,112 0,622
Légumes crus
Carottes kg 0,200 1,266 0,253
Concombres (piéce) Pièce 0,500 1,055 0,528
radis bottes 0,500 3,165 1,583
Fruits
Ananas frais Pièce 0,250 2,585 0,646
Mangue Pièce 0,250 1,635 0,409
Oranges (pièce) Pièce 1,000 0,273 0,273
Protéines
Filet de Poulet Pièce 0,300 8,970 2,691
Filets de saumon kg 0,300 18,937 5,681
tofu nature piece 0,300 4,420 1,326
Graines et oléagineux
Graines de sésame noires kg 0,030 12,795 0,384
Graines de tournesol kg 0,030 5,665 0,170
Noix de cajou décortiquées kg 0,030 11,974 0,359
Herbes fraîches
Aneth Botte 0,500 1,213 0,607
Coriandre fraîche botte 0,250 1,380 0,345
Persil plat bottes 0,250 1,372 0,343
Sauce poke bowl
Algues nori Feuille 1,000 19,877 19,877
Gingembre kg 0,010 5,222 0,052
Huile de sésame l 0,100 7,748 0,775
Sauce soja l 0,050 9,970 0,499
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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