Buffet de poke bowl

Fiche technique de fabrication N°8350
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Prix de revient TTC par unité : 6,225 €
Prix de revient TTC Total : 49,799 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 829,724 kj / 437,210 Kcal
Protides : 70,425 kcal / Lipides : 37,965 Kcal/ Lipides : 328,820 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Céréales
millet kg 0,150 5,381 0,807
Quinoa kg 0,150 5,275 0,791
riz long complet de camargue kg 0,150 2,635 0,395
Légumineuse
Haricots mungo déshydratés kg 0,150 1,055 0,158
lentilles corail kg 0,150 3,026 0,454
Pois chiche kg 0,150 1,679 0,252
Légumes cuits
Panais kg 0,200 5,961 1,192
Patate douce kg 0,200 3,112 0,622
Topinambour kg 0,200 3,112 0,622
Légumes crus
Carottes kg 0,200 1,793 0,359
Concombres (piéce) Pièce 0,500 1,477 0,739
radis bottes 0,500 1,477 0,739
Fruits
Ananas frais Pièce 0,250 3,165 0,791
Mangue Pièce 0,250 6,277 1,569
Oranges (pièce) Pièce 1,000 3,450 3,450
Protéines
Filet de Poulet Pièce 0,300 18,990 5,697
Filets de saumon kg 0,300 18,937 5,681
tofu nature piece 0,300 4,420 1,326
Graines et oléagineux
Graines de sésame noires kg 0,030 12,795 0,384
Graines de tournesol kg 0,030 13,040 0,391
Noix de cajou décortiquées kg 0,030 28,274 0,848
Herbes fraîches
Aneth Botte 0,500 1,266 0,633
Coriandre fraîche botte 0,250 1,440 0,360
Persil plat bottes 0,250 1,424 0,356
Sauce poke bowl
Algues nori Feuille 1,000 19,877 19,877
Gingembre kg 0,010 5,222 0,052
Huile de sésame l 0,100 8,372 0,837
Sauce soja l 0,050 8,303 0,415
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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