Buffet de poke bowl

Fiche technique de fabrication N°8350
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Prix de revient TTC par unité : 5,363 €
Prix de revient TTC Total : 42,907 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 829,724 kj / 437,210 Kcal
Protides : 70,425 kcal / Lipides : 37,965 Kcal/ Lipides : 328,820 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Céréales
millet kg 0,150 5,381 0,807
Quinoa kg 0,150 5,275 0,791
riz long complet de camargue kg 0,150 2,635 0,395
Légumineuse
Haricots mungo déshydratés kg 0,150 1,055 0,158
lentilles corail kg 0,150 3,522 0,528
Pois chiche kg 0,150 1,679 0,252
Légumes cuits
Panais kg 0,200 2,532 0,506
Patate douce kg 0,200 1,783 0,357
Topinambour kg 0,200 2,479 0,496
Légumes crus
Carottes kg 0,200 1,161 0,232
Concombres (piéce) Pièce 0,500 1,572 0,786
radis bottes 0,500 1,319 0,660
Fruits
Ananas frais Pièce 0,250 2,585 0,646
Mangue Pièce 0,250 1,635 0,409
Oranges (pièce) Pièce 1,000 3,450 3,450
Protéines
Filet de Poulet Pièce 0,300 5,913 1,774
Filets de saumon kg 0,300 18,937 5,681
tofu nature piece 0,300 4,420 1,326
Graines et oléagineux
Graines de sésame noires kg 0,030 10,981 0,329
Graines de tournesol kg 0,030 5,665 0,170
Noix de cajou décortiquées kg 0,030 17,559 0,527
Herbes fraîches
Aneth Botte 0,500 1,266 0,633
Coriandre fraîche botte 0,250 1,266 0,317
Persil plat bottes 0,250 1,899 0,475
Sauce poke bowl
Algues nori Feuille 1,000 19,877 19,877
Gingembre kg 0,010 5,222 0,052
Huile de sésame l 0,100 7,748 0,775
Sauce soja l 0,050 9,970 0,499
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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