Fiche technique de fabrication N°8347
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,299 €
Prix de revient TTC Total :
2,299 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
676,777 kj /
161,715 Kcal
Protides :
26,335 kcal / Lipides :
25,005 Kcal/ Lipides :
110,375 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Artichauts de 300 gr |
Pièce |
1,000 |
1,910 |
1,910 |
| Beaufort |
kg |
0,010 |
8,970 |
0,090 |
| Beurre |
kg |
0,003 |
9,757 |
0,024 |
| Citrons (kg) |
kg |
0,019 |
2,479 |
0,046 |
| Echalotes |
kg |
0,006 |
3,693 |
0,023 |
| Fonds blanc de volaille |
l |
0,005 |
8,575 |
0,043 |
| parmesan rape |
kg |
0,003 |
20,478 |
0,051 |
| Finitions |
| Huile de truffe |
bouteille |
0,013 |
8,925 |
0,112 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
