Berlingot de chèvre et crème de cresson au thé Matcha d'Anne-Sophie Pic

Fiche technique de fabrication N°8346
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Prix de revient TTC par unité : 0,705 €
Prix de revient TTC Total : 5,638 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 809,636 kj / 432,410 Kcal
Protides : 78,325 kcal / Lipides : 113,585 Kcal/ Lipides : 240,500 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Pâte à ravioles
Farine kg 0,300 0,886 0,266
Huile d'olives l 0,030 7,071 0,212
Oeufs (entiers) Pièce 3,000 0,190 0,570
Thé Matcha poudre kg 0,010 39,067 0,391
Farce au fromage
Chabichou Pièce 0,500 3,218 1,609
Fromage frais de chèvre l'Ane Vert kg 0,100 3,090 0,309
Mascarpone kg 0,100 4,274 0,427
Crème de cresson
Beurre kg 0,050 8,018 0,401
Crème liquide 30% M.G. l 0,050 4,220 0,211
Cresson Botte 0,250 3,112 0,778
Gingembre kg 0,010 7,332 0,073
Thé Matcha poudre kg 0,010 39,067 0,391
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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