Fiche technique de fabrication N°8342
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,722 €
Prix de revient TTC Total :
45,772 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 487,983 kj /
594,500 Kcal
Protides :
34,750 kcal / Lipides :
84,750 Kcal/ Lipides :
475,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Macaron rose |
| Amandes en poudre |
kg |
0,300 |
12,961 |
3,888 |
| Oeufs (blanc) |
kg |
0,200 |
3,937 |
0,787 |
| Sucre glace |
kg |
0,300 |
3,154 |
0,946 |
| Sucre semoule |
kg |
0,300 |
2,924 |
0,877 |
| Meringue italienne |
| Oeufs (blanc) |
kg |
0,200 |
3,937 |
0,787 |
| Sucre semoule |
kg |
0,200 |
2,924 |
0,585 |
| Crème à la rose |
| Eau de roses |
L |
0,002 |
1,055 |
0,002 |
| Lait |
L |
0,070 |
0,886 |
0,062 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
3,000 |
10,202 |
30,606 |
| Sucre semoule |
kg |
0,030 |
2,924 |
0,088 |
| Confit de framboises |
| Framboises congelées |
kg |
0,500 |
8,102 |
4,051 |
| Sucre semoule |
kg |
0,075 |
2,924 |
0,219 |
| Garniture |
| Litchies |
Boîtes 4/4 |
1,000 |
2,873 |
2,873 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
