Fiche technique de fabrication N°8340
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,793 €
Prix de revient TTC Total :
62,346 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 089,026 kj /
499,170 Kcal
Protides :
54,950 kcal / Lipides :
51,890 Kcal/ Lipides :
392,330 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Soupe aux truffes VGE |
| Carcasses de canards |
piéces |
1,000 |
4,257 |
4,257 |
| Carottes |
kg |
0,300 |
1,266 |
0,380 |
| Céleri rave |
kg |
0,300 |
2,163 |
0,649 |
| Champignons de paris |
kg |
0,150 |
5,887 |
0,883 |
| Feuilletage congelé |
plaque |
1,000 |
2,502 |
2,502 |
| Filet de Poulet |
Pièce |
2,000 |
8,970 |
17,940 |
| Noilly Prat |
l |
0,080 |
10,848 |
0,868 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
7,438 |
7,438 |
| Truffe fraiche |
kg |
0,040 |
685,750 |
27,430 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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