Fiche technique de fabrication N°8337
Pour
Part(s)
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Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,387 €
Prix de revient TTC Total :
51,093 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 452,024 kj /
1 063,805 Kcal
Protides :
409,700 kcal / Lipides :
468,710 Kcal/ Lipides :
185,395 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Magret de canard |
| Citrons verts (kg) |
kg |
0,150 |
6,277 |
0,942 |
| Huile d'olives |
l |
0,010 |
8,302 |
0,083 |
| Magrets de canard |
piéces |
4,000 |
7,761 |
31,044 |
| Oranges (kg) |
kg |
0,150 |
2,005 |
0,301 |
| Pamplemousses |
Pièce |
1,000 |
0,844 |
0,844 |
| Pommes Maxime |
| Beurre |
kg |
0,100 |
11,405 |
1,141 |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
1,000 |
1,034 |
1,034 |
| Quelques crosnes |
| Ail |
kg |
0,050 |
10,550 |
0,528 |
| Beurre |
kg |
0,030 |
11,405 |
0,342 |
| crosnes |
kg |
0,500 |
23,157 |
11,579 |
| Huile d'amandes |
l |
0,010 |
5,697 |
0,057 |
| Jus de canard acidulé |
| Beurre |
kg |
0,020 |
11,405 |
0,228 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,250 |
1,266 |
0,317 |
| Carottes |
kg |
0,200 |
1,266 |
0,253 |
| Citrons verts (kg) |
kg |
0,150 |
6,277 |
0,942 |
| Huile de tournesol |
l |
0,010 |
3,139 |
0,031 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,200 |
1,424 |
0,285 |
| Oranges (kg) |
kg |
0,150 |
2,005 |
0,301 |
| Pamplemousses |
Pièce |
1,000 |
0,844 |
0,844 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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