Fiche technique de fabrication N°8337
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,818 €
Prix de revient TTC Total :
38,544 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 452,024 kj /
1 063,805 Kcal
Protides :
409,700 kcal / Lipides :
468,710 Kcal/ Lipides :
185,395 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Magret de canard |
| Citrons verts (kg) |
kg |
0,150 |
4,589 |
0,688 |
| Huile d'olives |
l |
0,010 |
6,036 |
0,060 |
| Magrets de canard |
piéces |
4,000 |
5,017 |
20,068 |
| Oranges (kg) |
kg |
0,150 |
1,583 |
0,237 |
| Pamplemousses |
Pièce |
1,000 |
0,622 |
0,622 |
| Pommes Maxime |
| Beurre |
kg |
0,100 |
8,018 |
0,802 |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
1,000 |
1,319 |
1,319 |
| Quelques crosnes |
| Ail |
kg |
0,050 |
7,480 |
0,374 |
| Beurre |
kg |
0,030 |
8,018 |
0,241 |
| crosnes |
kg |
0,500 |
23,157 |
11,579 |
| Huile d'amandes |
l |
0,010 |
5,613 |
0,056 |
| Jus de canard acidulé |
| Beurre |
kg |
0,020 |
8,018 |
0,160 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,250 |
1,266 |
0,317 |
| Carottes |
kg |
0,200 |
1,108 |
0,222 |
| Citrons verts (kg) |
kg |
0,150 |
4,589 |
0,688 |
| Huile de tournesol |
l |
0,010 |
1,956 |
0,020 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,200 |
1,161 |
0,232 |
| Oranges (kg) |
kg |
0,150 |
1,583 |
0,237 |
| Pamplemousses |
Pièce |
1,000 |
0,622 |
0,622 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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