Fiche technique de fabrication N°8313
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,521 €
Prix de revient TTC Total :
9,123 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 179,066 kj /
759,633 Kcal
Protides :
50,233 kcal / Lipides :
224,533 Kcal/ Lipides :
484,867 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte feuilletée |
| Farine |
kg |
0,400 |
0,886 |
0,354 |
| Margarine feuilletage |
kg |
0,300 |
22,166 |
6,650 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,190 |
0,190 |
| Crème d'amandes |
| Amandes en poudre |
kg |
0,050 |
10,487 |
0,524 |
| Beurre |
kg |
0,050 |
10,529 |
0,526 |
| Extrait d'amandes amères |
l |
0,001 |
11,130 |
0,011 |
| Farine |
kg |
0,010 |
0,886 |
0,009 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,190 |
0,190 |
| Sucre semoule |
kg |
0,050 |
2,924 |
0,146 |
| Crème pâtissière |
| Farine |
kg |
0,020 |
0,886 |
0,018 |
| Lait |
L |
0,200 |
0,840 |
0,168 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,190 |
0,190 |
| Sucre semoule |
kg |
0,020 |
2,924 |
0,058 |
| Finition |
| Sucre semoule |
kg |
0,030 |
2,924 |
0,088 |
|
| Couronnes à galette |
pce |
1,000 |
0,000 |
0,000 |
| Fève à galette |
pce |
1,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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