Fiche technique de fabrication N°8304
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,173 €
Prix de revient TTC Total :
3,173 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 409,131 kj /
336,710 Kcal
Protides :
45,450 kcal / Lipides :
92,120 Kcal/ Lipides :
199,140 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Fruits de mer |
| Beurre |
kg |
0,013 |
9,757 |
0,122 |
| Echalotes |
kg |
0,008 |
3,693 |
0,028 |
| Mélange de fruits de mer |
kg |
0,100 |
6,741 |
0,674 |
| Moules de bouchot |
kg |
0,125 |
5,222 |
0,653 |
| Vin blanc |
l |
0,025 |
2,315 |
0,058 |
| Millet créole |
| millet |
kg |
0,025 |
5,381 |
0,135 |
| Velouté de crustacés |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,025 |
4,020 |
0,101 |
| Farine |
kg |
0,003 |
0,743 |
0,002 |
| Fumet de crustacés |
kg |
0,050 |
18,856 |
0,943 |
| Crumble de flocons d'avoine |
| Beurre |
kg |
0,013 |
9,757 |
0,122 |
| Farine |
kg |
0,025 |
0,743 |
0,019 |
| flocon avoine |
kg |
0,025 |
2,410 |
0,060 |
| Fromage frais de chèvre l'Ane Vert |
kg |
0,013 |
6,000 |
0,075 |
| Graines de lin |
kg |
0,003 |
10,800 |
0,027 |
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,003 |
0,826 |
0,002 |
| parmesan rape |
kg |
0,008 |
20,478 |
0,154 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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