Fiche technique de fabrication N°8277
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,120 €
Prix de revient TTC Total :
24,478 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
595,766 kj /
142,358 Kcal
Protides :
3,803 kcal / Lipides :
73,805 Kcal/ Lipides :
64,750 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pintade |
| Ail |
kg |
0,005 |
8,387 |
0,042 |
| Beurre demi-sel |
kg |
0,063 |
10,077 |
0,630 |
| Carottes |
kg |
0,025 |
1,266 |
0,032 |
| Oignons rouges |
kg |
0,013 |
2,057 |
0,026 |
| Suprême de pintade |
piéces |
4,000 |
2,242 |
8,968 |
| Thym |
Botte |
0,063 |
1,266 |
0,079 |
| Vin blanc |
l |
0,010 |
2,255 |
0,023 |
| Coulis |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,005 |
4,983 |
0,025 |
| Pousses d'épinards |
kg |
0,125 |
12,133 |
1,517 |
| Garniture |
| Ail |
kg |
0,025 |
8,387 |
0,210 |
| Beurre |
kg |
0,025 |
11,405 |
0,285 |
| Carotte fane multicolore taille petite taille |
pce |
4,000 |
2,638 |
10,552 |
| Chou de bruxelle |
kg |
0,025 |
3,038 |
0,076 |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,250 |
4,983 |
1,246 |
| Oignons rouges |
kg |
0,050 |
2,057 |
0,103 |
| Panais |
kg |
0,200 |
2,479 |
0,496 |
| Pommes grenailles |
kg |
0,150 |
1,034 |
0,155 |
| Thym |
Botte |
0,013 |
1,266 |
0,016 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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