Fiche technique de fabrication N°8259
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
29,920 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 445,837 kj /
1 779,173 Kcal
Protides :
514,690 kcal / Lipides :
604,733 Kcal/ Lipides :
659,750 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Filet |
| Filets de canette |
piéces |
0,000 |
20,573 |
0,000 |
| Sac sous vide cuisson 300x400 |
Pièce |
0,000 |
70,656 |
0,000 |
| Sauce |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,757 |
0,000 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
3,693 |
0,000 |
| fèves (pour galette) |
pce |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Jus d'orange pur jus |
l |
0,000 |
2,309 |
0,000 |
| jus de canard |
Boite |
0,000 |
15,241 |
0,000 |
| Miel |
kg |
0,000 |
6,595 |
0,000 |
| Vinaigre de xérès |
l |
0,000 |
3,749 |
0,000 |
| Garniture |
| Armagnac |
l |
0,000 |
16,944 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,757 |
0,000 |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Pommes reinette (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,327 |
0,000 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
1,183 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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