La pomme en différentes textures

Fiche technique de fabrication N°8258
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Prix de revient TTC par unité : 35,148 €
Prix de revient TTC Total : 281,184 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 8 250,079 kj / 1 971,345 Kcal
Protides : 40,040 kcal / Lipides : 144,233 Kcal/ Lipides : 1 787,072 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Crémeux
Cannelle en poudre kg 0,002 10,137 0,020
Crème liquide 35% MG l 0,400 4,733 1,893
Gélatine Feuille de 3g 4,000 33,149 132,596
POMMEAU bouteille 0,010 8,290 0,083
Sucre glace kg 0,060 5,454 0,327
Gelée
Citron (Pièce) Pièce 1,000 1,741 1,741
Eau litre 0,750 0,826 0,620
Pommes Jonagold kg 8,000 2,321 18,568
Sucre en poudre kg 0,200 1,183 0,237
Vanille gousses Pièce 1,000 34,224 34,224
Granola
Abricots secs kg 0,060 10,450 0,627
Amandes entières kg 0,120 15,002 1,800
Fleur de sel kg 0,004 3,950 0,016
Flocons d'avoine Boite 0,340 5,317 1,808
graines de courge kg 0,100 23,978 2,398
Huile de pépins de raisins l 0,040 5,160 0,206
Miel kg 0,120 6,595 0,791
Noisettes entières kg 0,120 16,838 2,021
Noix de Pécan kg 0,120 16,291 1,955
Oeufs (blancs) Pièce 2,000 3,144 6,288
Raisins de Smyrne kg 0,060 6,772 0,406
Vanille gousses Pièce 1,000 34,224 34,224
sablé
Beurre kg 0,130 9,757 1,268
Farine kg 0,250 0,743 0,186
Fleur de sel kg 0,002 3,950 0,008
Noisettes en poudre kg 1,500 16,838 25,257
Oeufs (entiers) Pièce 1,000 0,190 0,190
Sucre en poudre kg 0,150 1,183 0,177
Pommes rôties
Beurre kg 0,060 9,757 0,585
Cidre doux Bouteille 1,000 3,244 3,244
Citron (Pièce) Pièce 2,000 1,741 3,482
Miel kg 0,200 6,595 1,319
Pommes reinette (pièce) Pièce 4,000 0,327 1,308
Sucre en poudre kg 0,300 1,183 0,355
Caramel cidre
Cidre doux Bouteille 0,150 3,244 0,487
Eau litre 0,070 0,826 0,058
Glucose kg 0,030 3,844 0,115
Sucre en poudre kg 0,250 1,183 0,296
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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