Fiche technique de fabrication N°8251
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
5,826 €
Prix de revient TTC Total :
23,304 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 205,383 kj /
1 960,665 Kcal
Protides :
904,040 kcal / Lipides :
946,150 Kcal/ Lipides :
110,475 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Suprême de volaille |
| Ail |
kg |
0,015 |
8,493 |
0,127 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,500 |
1,266 |
0,633 |
| Carottes |
kg |
0,050 |
1,793 |
0,090 |
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
1,266 |
0,063 |
| Suprême de poulet |
piéces |
4,000 |
2,504 |
10,016 |
| Sauce agrumes |
| Beurre |
kg |
0,035 |
7,440 |
0,260 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,500 |
1,741 |
0,871 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,025 |
4,115 |
0,103 |
| Farine |
kg |
0,035 |
0,886 |
0,031 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,500 |
3,450 |
1,725 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Galette de Vonnas |
| Beurre |
kg |
0,025 |
7,440 |
0,186 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,025 |
4,115 |
0,103 |
| Lait |
L |
0,015 |
0,941 |
0,014 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
2,000 |
3,144 |
6,288 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,190 |
0,190 |
| Finition |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,500 |
1,741 |
0,871 |
| Farine |
kg |
0,010 |
0,886 |
0,009 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,500 |
3,450 |
1,725 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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