Fiche technique de fabrication N°8224
Pour
Elève
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
267,070 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
50 797,530 kj /
12 138,000 Kcal
Protides :
799,600 kcal / Lipides :
2 096,000 Kcal/ Lipides :
9 242,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
| Cassonade |
kg |
0,000 |
4,581 |
0,000 |
| Couverture blanche VALRHONA |
kg |
0,000 |
15,298 |
0,000 |
| Couverture lactée |
kg |
0,000 |
16,331 |
0,000 |
| Couverture noire |
kg |
0,000 |
14,337 |
0,000 |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
5,011 |
0,000 |
| EAU DE VIE de poire |
bouteille |
0,000 |
19,990 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
| Farine de coco |
kg |
0,000 |
11,760 |
0,000 |
| Fève tonka |
Kg |
0,000 |
210,051 |
0,000 |
| Fécule de pomme de terre |
kg |
0,000 |
3,240 |
0,000 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
0,000 |
0,179 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,000 |
1,247 |
0,000 |
| Levure chimique |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| MAÏZENA kg |
kg |
0,000 |
5,881 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Poires William |
kg |
0,000 |
3,007 |
0,000 |
| Poudre à crème |
kg |
0,000 |
12,798 |
0,000 |
| pulpe de Noix de Coco |
litre |
0,000 |
10,856 |
0,000 |
| pulpe de yuzu |
0.5l |
0,000 |
43,002 |
0,000 |
| Purée de poire |
litre |
0,000 |
6,172 |
0,000 |
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
4,452 |
0,000 |
| Sucre grains |
kg |
0,000 |
2,155 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
109,129 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
