Fiche technique de fabrication N°8222
Pour
Elève
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
248,033 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
43 631,973 kj /
10 425,800 Kcal
Protides :
559,400 kcal / Lipides :
1 881,320 Kcal/ Lipides :
7 985,080 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
|
| Agar agar |
kg |
0,000 |
4,164 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
| Cassonade |
kg |
0,000 |
3,402 |
0,000 |
| Citrons verts (kg) |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
| Couverture blanche |
kg |
0,000 |
15,298 |
0,000 |
| Couverture lactée |
kg |
0,000 |
16,331 |
0,000 |
| Couverture noire |
kg |
0,000 |
15,688 |
0,000 |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
0,000 |
0,380 |
0,000 |
| Gingembre |
kg |
0,000 |
5,507 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,000 |
0,650 |
0,000 |
| lait de coco |
litre |
0,000 |
5,766 |
0,000 |
| Levure chimique |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| MAÏZENA kg |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
| Noisettes entières |
kg |
0,000 |
13,268 |
0,000 |
| Noix de coco râpée |
kg |
0,000 |
6,026 |
0,000 |
| Oeufs (blanc) |
kg |
0,000 |
4,796 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| orange sanguine |
kg |
0,000 |
3,534 |
0,000 |
| Pamplemousses roses |
Pièce |
0,000 |
0,654 |
0,000 |
| Praliné |
kg |
0,000 |
22,830 |
0,000 |
| Pulpe fruits de la passion |
L |
0,000 |
10,497 |
0,000 |
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
5,454 |
0,000 |
| Sucre grains |
kg |
0,000 |
2,155 |
0,000 |
| Sucre roux |
kg |
0,000 |
4,600 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
109,129 |
0,000 |
| VERVEINE |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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