Fiche technique de fabrication N°8221
Pour
Elève
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
75,347 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
51 019,335 kj /
12 191,000 Kcal
Protides :
1 175,350 kcal / Lipides :
3 065,550 Kcal/ Lipides :
7 950,100 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
|
| Agar agar |
kg |
0,000 |
70,991 |
0,000 |
| Amandes effilées |
kg |
0,000 |
13,736 |
0,000 |
| Ananas frais |
Pièce |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
| Basilic |
Botte |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
| Calvados |
l |
0,000 |
22,128 |
0,000 |
| Cassonade |
kg |
0,000 |
4,581 |
0,000 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
| Citrons verts (kg) |
kg |
0,000 |
6,277 |
0,000 |
| Couverture blanche VALRHONA |
kg |
0,000 |
15,298 |
0,000 |
| Couverture lactée |
kg |
0,000 |
16,331 |
0,000 |
| Couverture noire |
kg |
0,000 |
18,425 |
0,000 |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
| Feuilletage congelé |
plaque |
0,000 |
2,502 |
0,000 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
0,000 |
0,179 |
0,000 |
| Gingembre |
kg |
0,000 |
7,754 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
| lait de coco |
litre |
0,000 |
5,117 |
0,000 |
| Levure chimique |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| MAÏZENA kg |
kg |
0,000 |
4,209 |
0,000 |
| Malibu |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Mangue |
Pièce |
0,000 |
2,163 |
0,000 |
| Mascarpone |
kg |
0,000 |
6,165 |
0,000 |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Noix de coco râpée |
kg |
0,000 |
6,026 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Oranges (kg) |
kg |
0,000 |
2,057 |
0,000 |
| Praliné |
kg |
0,000 |
25,947 |
0,000 |
| Pulpe d'ananas |
l |
0,000 |
8,968 |
0,000 |
| Pulpe de mangues |
L |
0,000 |
7,691 |
0,000 |
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
5,454 |
0,000 |
| Sucre grains |
kg |
0,000 |
3,491 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
18,697 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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