Fiche technique de fabrication N°8221
Pour
Elève
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
256,442 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
51 019,335 kj /
12 191,000 Kcal
Protides :
1 175,350 kcal / Lipides :
3 065,550 Kcal/ Lipides :
7 950,100 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
|
Agar agar |
kg |
0,000 |
4,164 |
0,000 |
Amandes effilées |
kg |
0,000 |
9,422 |
0,000 |
Ananas frais |
Pièce |
0,000 |
3,429 |
0,000 |
Basilic |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
Calvados |
l |
0,000 |
16,982 |
0,000 |
Cassonade |
kg |
0,000 |
3,402 |
0,000 |
Citron (pièce) |
Pice |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
Citrons verts (kg) |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
Couverture blanche |
kg |
0,000 |
15,298 |
0,000 |
Couverture lactée |
kg |
0,000 |
16,331 |
0,000 |
Couverture noire |
kg |
0,000 |
15,688 |
0,000 |
Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
Feuilletage congelé |
plaque |
0,000 |
3,549 |
0,000 |
Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
0,000 |
0,380 |
0,000 |
Gingembre |
kg |
0,000 |
5,507 |
0,000 |
Lait |
L |
0,000 |
0,650 |
0,000 |
lait de coco |
litre |
0,000 |
5,766 |
0,000 |
Levure chimique |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
MAÏZENA kg |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
Malibu |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
Mangue |
Pièce |
0,000 |
3,218 |
0,000 |
Mascarpone |
kg |
0,000 |
4,274 |
0,000 |
Menthe fraîche |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
Noix de coco râpée |
kg |
0,000 |
6,026 |
0,000 |
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
Oranges (kg) |
kg |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
Praliné |
kg |
0,000 |
22,830 |
0,000 |
Pulpe d'ananas |
l |
0,000 |
8,968 |
0,000 |
Pulpe de mangues |
L |
0,000 |
8,968 |
0,000 |
Sucre glace |
kg |
0,000 |
5,454 |
0,000 |
Sucre grains |
kg |
0,000 |
2,155 |
0,000 |
Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
109,129 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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