Fiche technique de fabrication N°8219
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
15,471 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 173,657 kj /
2 669,930 Kcal
Protides :
348,750 kcal / Lipides :
571,830 Kcal/ Lipides :
1 749,350 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
| Amandes effilées |
kg |
0,000 |
16,036 |
0,000 |
| Asperges vertes |
botte |
0,000 |
5,117 |
0,000 |
| Bacon tranché |
kg |
0,000 |
11,816 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
| Blanc de poulet |
kg |
0,000 |
9,062 |
0,000 |
| Blettes |
Pièce |
0,000 |
4,484 |
0,000 |
| Carottes fanes |
Pièce |
0,000 |
2,057 |
0,000 |
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
| Chapelure |
kg |
0,000 |
3,416 |
0,000 |
| chapelure panco |
kg |
0,000 |
10,546 |
0,000 |
| Concentré de tomates |
kg |
0,000 |
2,259 |
0,000 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,521 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
| Fonds de veau lié |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
8,263 |
0,000 |
| Huile de tournesol |
l |
0,000 |
3,139 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,000 |
1,247 |
0,000 |
| Lapin |
piéces |
0,000 |
14,833 |
0,000 |
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,000 |
73,690 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Oignons nouveaux |
Botte |
0,000 |
3,154 |
0,000 |
| parmesan rape |
kg |
0,000 |
26,516 |
0,000 |
| Pâte à filo |
Pièce |
0,000 |
1,910 |
0,000 |
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,899 |
0,000 |
| Petits pois congelés |
kg |
0,000 |
5,032 |
0,000 |
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
22,028 |
0,000 |
| Polenta |
kg |
0,000 |
1,899 |
0,000 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
0,950 |
0,000 |
| Pommes de terre nouvelles |
kg |
0,000 |
1,034 |
0,000 |
| Pruneaux dénoyautés |
kg |
0,000 |
10,782 |
0,000 |
| Thym |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Vin blanc |
l |
0,000 |
2,255 |
0,000 |
| Vin rouge corsé |
l |
0,000 |
7,990 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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