Fiche technique de fabrication N°8207
Pour
Part(s)
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Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
18,165 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 520,243 kj /
363,260 Kcal
Protides :
32,060 kcal / Lipides :
122,875 Kcal/ Lipides :
208,325 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Sablé breton |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
1,361 |
0,000 |
| Levure chimique |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
8,231 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Riz au lait mascarpone |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
| Fleur de sel |
kg |
0,000 |
3,950 |
0,000 |
| Lait entier |
l |
0,000 |
1,137 |
0,000 |
| Mascarpone |
kg |
0,000 |
4,274 |
0,000 |
| Riz arborio |
kg |
0,000 |
2,508 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
109,129 |
0,000 |
| Pommes caramélisés |
| Pommes Golden (pièces) |
kg |
0,000 |
1,709 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
109,129 |
0,000 |
| Pâte à chou |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
1,361 |
0,000 |
| Lait entier |
l |
0,000 |
1,137 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Caramel |
| Glucose |
kg |
0,000 |
2,701 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Chantilly caramel |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
| Fleur de sel |
kg |
0,000 |
3,950 |
0,000 |
| Glucose |
kg |
0,000 |
2,701 |
0,000 |
| Mascarpone |
kg |
0,000 |
4,274 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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