Fiche technique de fabrication N°8205
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
8,489 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 592,598 kj /
1 097,395 Kcal
Protides :
320,571 kcal / Lipides :
471,311 Kcal/ Lipides :
305,513 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Sole meunière |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
6,952 |
0,000 |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
1,994 |
0,000 |
| Soles portion (0.250kg) |
pieces |
0,000 |
7,265 |
0,000 |
| Chartreuse végétale |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
| Citrons verts (kg) |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
1,034 |
0,000 |
| Coeur champignons |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
| Poudre de cèpes |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Finition |
| Citron (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,158 |
0,000 |
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
