Fiche technique de fabrication N°8202
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
8,554 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 947,328 kj /
704,260 Kcal
Protides :
247,905 kcal / Lipides :
218,045 Kcal/ Lipides :
238,310 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Gardiane de joues de boeuf |
| Ail |
kg |
0,000 |
8,493 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
| Cognac |
l |
0,000 |
21,430 |
0,000 |
| Couverture noire |
kg |
0,000 |
18,425 |
0,000 |
| Fonds de veau lié |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Huile d'arachide |
l |
0,000 |
3,361 |
0,000 |
| Joue de boeuf |
kg |
0,000 |
17,408 |
0,000 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,000 |
1,055 |
0,000 |
| Vin rouge corsé |
l |
0,000 |
6,220 |
0,000 |
| Fricassée de crosnes |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
| crosnes |
kg |
0,000 |
23,157 |
0,000 |
| Gros sel |
kg |
0,000 |
0,711 |
0,000 |
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
| Haricots tarbais |
| Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
| Châtaignes |
kg |
0,000 |
20,583 |
0,000 |
| Haricots Tarbais |
kg |
0,000 |
1,110 |
0,000 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,000 |
1,055 |
0,000 |
| Poitrine fumée |
kg |
0,000 |
9,390 |
0,000 |
| Purée de panais |
| Ail |
kg |
0,000 |
8,493 |
0,000 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,000 |
0,840 |
0,000 |
| Panais |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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