Fiche technique de fabrication N°8202
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
8,635 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 947,328 kj /
704,260 Kcal
Protides :
247,905 kcal / Lipides :
218,045 Kcal/ Lipides :
238,310 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Gardiane de joues de boeuf |
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Cognac |
l |
0,000 |
26,536 |
0,000 |
| Couverture noire |
kg |
0,000 |
14,337 |
0,000 |
| Fonds de veau lié |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Huile d'arachide |
l |
0,000 |
3,361 |
0,000 |
| Joue de boeuf |
kg |
0,000 |
16,775 |
0,000 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Vin rouge corsé |
l |
0,000 |
7,990 |
0,000 |
| Fricassée de crosnes |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
| crosnes |
kg |
0,000 |
23,157 |
0,000 |
| Gros sel |
kg |
0,000 |
0,676 |
0,000 |
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,899 |
0,000 |
| Haricots tarbais |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Châtaignes |
kg |
0,000 |
20,583 |
0,000 |
| Haricots Tarbais |
kg |
0,000 |
1,110 |
0,000 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Poitrine fumée |
kg |
0,000 |
9,495 |
0,000 |
| Purée de panais |
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
| Lait |
L |
0,000 |
1,247 |
0,000 |
| Panais |
kg |
0,000 |
2,532 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
