Fiche technique de fabrication N°8200
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,764 €
Prix de revient TTC Total :
22,112 €
Produit allergène : Gluten, Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 601,727 kj /
1 338,525 Kcal
Protides :
137,125 kcal / Lipides :
362,310 Kcal/ Lipides :
839,090 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte à ravioles |
| Farine |
kg |
1,000 |
0,886 |
0,886 |
| Huile d'olives |
l |
0,010 |
8,374 |
0,084 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
0,190 |
1,900 |
| Escargots |
| Escargots au naturel (boite 4/4 ) |
boite 4/4 |
0,300 |
23,210 |
6,963 |
| Court-bouillon |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Carottes |
kg |
0,150 |
1,793 |
0,269 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,300 |
4,115 |
1,235 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,150 |
1,424 |
0,214 |
| Beurre d'ail |
| Ail |
kg |
0,030 |
8,493 |
0,255 |
| Beurre |
kg |
0,150 |
7,440 |
1,116 |
| Persil plat |
bottes |
0,500 |
1,424 |
0,712 |
| Huile de persil |
| Basilic |
Botte |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Huile d'arachide |
l |
0,130 |
3,361 |
0,437 |
| Huile d'olives |
l |
0,120 |
8,374 |
1,005 |
| Persil plat |
bottes |
1,000 |
1,424 |
1,424 |
| Poireaux (vert) |
kg |
0,150 |
3,060 |
0,459 |
| Ail frit et persil séché |
| Ail |
kg |
0,030 |
8,493 |
0,255 |
| Beurre |
kg |
0,200 |
7,440 |
1,488 |
| Huile d'olives |
l |
0,020 |
8,374 |
0,167 |
| Persil plat |
bottes |
0,500 |
1,424 |
0,712 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
