Fiche technique de fabrication N°8199
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,793 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 564,510 kj /
373,838 Kcal
Protides :
13,131 kcal / Lipides :
73,894 Kcal/ Lipides :
286,813 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
Pâte brisée sucrée |
Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
Oeufs (jaunes) |
kg |
0,000 |
8,386 |
0,000 |
Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
Caramel |
Beurre |
kg |
0,000 |
10,529 |
0,000 |
Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
Garniture |
Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
Pommes reinette (pièce) |
Pièce |
0,000 |
2,110 |
0,000 |
Sorbet poires |
Eau de vie de poires |
l |
0,000 |
12,990 |
0,000 |
Purée de poire |
litre |
0,000 |
7,353 |
0,000 |
Stabilisant sorbet |
Kg |
0,000 |
108,581 |
0,000 |
Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
Chantilly mascarpone |
Cannelle en poudre |
kg |
0,000 |
10,137 |
0,000 |
Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
Mascarpone |
kg |
0,000 |
6,165 |
0,000 |
Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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