Fiche technique de fabrication N°8195
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
9,358 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Oeuf, Gluten, Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 642,869 kj /
631,510 Kcal
Protides :
69,999 kcal / Lipides :
183,774 Kcal/ Lipides :
377,738 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Dos de brochet en pochouse |
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| brochet |
kg |
0,000 |
19,992 |
0,000 |
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
5,887 |
0,000 |
| Fumet de poisson |
kg |
0,000 |
11,580 |
0,000 |
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
5,999 |
0,000 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Poitrine fumée |
kg |
0,000 |
13,610 |
0,000 |
| Vin blanc |
l |
0,000 |
2,255 |
0,000 |
| Fondue d'oseille |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,129 |
0,000 |
| Oseille |
Botte |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
| Farandole maraîchère |
| Artichauts de 300 gr |
Pièce |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| Brocolis |
kg |
0,000 |
3,481 |
0,000 |
| Carottes fanes |
Pièce |
0,000 |
2,057 |
0,000 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
| Fèves fraîches |
kg |
0,000 |
4,748 |
0,000 |
| Pleurotes |
kg |
0,000 |
10,339 |
0,000 |
| Topinambour |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| chapelure panco |
kg |
0,000 |
15,197 |
0,000 |
| Pain de mie (0,5 kg) |
Pièce |
0,000 |
1,389 |
0,000 |
| Persil frisé |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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