Fiche technique de fabrication N°8194
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
13,176 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 934,815 kj /
701,270 Kcal
Protides :
140,864 kcal / Lipides :
298,629 Kcal/ Lipides :
261,778 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Côte de boeuf |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,757 |
0,000 |
| Côte de boeuf parée (0,8 kg) |
pieces |
0,000 |
18,715 |
0,000 |
| Huile de tournesol |
l |
0,000 |
2,758 |
0,000 |
| Sauce vin rouge |
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
| Échalotes |
kg |
0,000 |
1,129 |
0,000 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,688 |
0,000 |
| Fonds de veau lié |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Huile de tournesol |
l |
0,000 |
2,758 |
0,000 |
| Queue de boeuf |
kg |
0,000 |
11,078 |
0,000 |
| Vin rouge corsé |
l |
0,000 |
7,990 |
0,000 |
| Cocotte végétale |
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
| Artichauts de 300 gr |
Pièce |
0,000 |
1,910 |
0,000 |
| Asperges blanches |
kg |
0,000 |
20,151 |
0,000 |
| Asperges vertes |
botte |
0,000 |
7,174 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,757 |
0,000 |
| Blettes |
Pièce |
0,000 |
3,745 |
0,000 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
| Epinards |
kg |
0,000 |
12,660 |
0,000 |
| radis |
bottes |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
| Thym citronné |
botte |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
| Pommes de terre confites |
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,757 |
0,000 |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Thym citronné |
botte |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
| Finition |
| Fleur de Capucine |
Bqte |
0,000 |
7,280 |
0,000 |
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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