Fiche technique de fabrication N°8185
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,734 €
Prix de revient TTC Total :
10,935 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 074,505 kj /
495,700 Kcal
Protides :
14,520 kcal / Lipides :
207,280 Kcal/ Lipides :
273,900 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Tofu |
| Ail |
kg |
0,010 |
8,493 |
0,085 |
| Echalotes |
kg |
0,020 |
1,308 |
0,026 |
| Gingembre |
kg |
0,010 |
7,754 |
0,078 |
| Gingembre |
kg |
0,010 |
7,754 |
0,078 |
| Huile de sésame |
l |
0,030 |
7,748 |
0,232 |
| Miel |
kg |
0,020 |
16,417 |
0,328 |
| Garniture |
| Asperges vertes |
botte |
0,300 |
10,075 |
3,023 |
| Carottes fanes |
Pièce |
0,250 |
2,638 |
0,660 |
| Courgettes |
kg |
0,250 |
3,481 |
0,870 |
| Gingembre |
kg |
0,010 |
7,754 |
0,078 |
| Gingembre |
kg |
0,010 |
7,754 |
0,078 |
| Huile d'olives |
l |
0,200 |
11,394 |
2,279 |
| Huile de sésame |
l |
0,050 |
7,748 |
0,387 |
| Radis noir |
kg |
0,100 |
1,888 |
0,189 |
| Sauce émulsionnée tiède |
| Ail |
kg |
0,010 |
8,493 |
0,085 |
| Huile de sésame |
l |
0,050 |
7,748 |
0,387 |
| Miel |
kg |
0,100 |
16,417 |
1,642 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
1,000 |
0,326 |
0,326 |
| Sauce soja |
l |
0,010 |
10,589 |
0,106 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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