Fiche technique de fabrication N°8185
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,844 €
Prix de revient TTC Total :
11,374 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 074,505 kj /
495,700 Kcal
Protides :
14,520 kcal / Lipides :
207,280 Kcal/ Lipides :
273,900 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Tofu |
| Ail |
kg |
0,010 |
10,550 |
0,106 |
| Echalotes |
kg |
0,020 |
2,521 |
0,050 |
| Gingembre |
kg |
0,010 |
5,222 |
0,052 |
| Gingembre |
kg |
0,010 |
5,222 |
0,052 |
| Huile de sésame |
l |
0,030 |
7,748 |
0,232 |
| Miel |
kg |
0,020 |
16,000 |
0,320 |
| Garniture |
| Asperges vertes |
botte |
0,300 |
5,117 |
1,535 |
| Carottes fanes |
Pièce |
0,250 |
2,057 |
0,514 |
| Courgettes |
kg |
0,250 |
1,994 |
0,499 |
| Gingembre |
kg |
0,010 |
5,222 |
0,052 |
| Gingembre |
kg |
0,010 |
5,222 |
0,052 |
| Huile d'olives |
l |
0,200 |
8,263 |
1,653 |
| Huile de sésame |
l |
0,050 |
7,748 |
0,387 |
| Radis noir |
kg |
0,100 |
2,268 |
0,227 |
| Sauce émulsionnée tiède |
| Ail |
kg |
0,010 |
10,550 |
0,106 |
| Huile de sésame |
l |
0,050 |
7,748 |
0,387 |
| Miel |
kg |
0,100 |
16,000 |
1,600 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
1,000 |
3,450 |
3,450 |
| Sauce soja |
l |
0,010 |
9,970 |
0,100 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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