Fiche technique de fabrication N°8179
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,985 €
Prix de revient TTC Total :
7,939 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 135,716 kj /
749,275 Kcal
Protides :
67,725 kcal / Lipides :
163,750 Kcal/ Lipides :
517,800 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte brisée |
| Beurre |
kg |
0,125 |
10,280 |
1,285 |
| Farine |
kg |
0,250 |
1,361 |
0,340 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,020 |
8,231 |
0,165 |
| Garniture |
| Ail |
kg |
0,030 |
5,961 |
0,179 |
| Beurre |
kg |
0,040 |
10,280 |
0,411 |
| Champignons de paris |
kg |
0,250 |
4,167 |
1,042 |
| Châtaignes |
kg |
0,125 |
20,583 |
2,573 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,050 |
1,530 |
0,077 |
| Persil plat |
bottes |
0,250 |
1,477 |
0,369 |
| Potimaron |
kg |
0,400 |
2,321 |
0,928 |
| Finition |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,190 |
0,190 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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