Fiche technique de fabrication N°8057
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,357 €
Prix de revient TTC Total :
10,856 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 059,265 kj /
253,110 Kcal
Protides :
20,850 kcal / Lipides :
45,885 Kcal/ Lipides :
186,375 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte sablée sans gluten |
| Farine de châtaignes |
kg |
0,045 |
18,720 |
0,842 |
| Farine de riz |
kg |
0,150 |
1,572 |
0,236 |
| Lait de riz |
l |
0,080 |
1,860 |
0,149 |
| MAÏZENA kg |
kg |
0,120 |
4,209 |
0,505 |
| Margarine végétale |
kg |
0,120 |
9,776 |
1,173 |
| Sucre rapadura |
kg |
0,450 |
3,872 |
1,742 |
| Crème frangipane |
| Amandes en poudre |
kg |
0,150 |
10,487 |
1,573 |
| Extrait d'amandes amères |
l |
0,001 |
11,130 |
0,011 |
| Margarine végétale |
kg |
0,150 |
9,776 |
1,466 |
| Sucre rapadura |
kg |
0,120 |
3,872 |
0,465 |
| Garniture |
| Bananes |
pièces |
6,000 |
0,287 |
1,722 |
| Margarine végétale |
kg |
0,040 |
9,776 |
0,391 |
| Sucre rapadura |
kg |
0,020 |
3,872 |
0,077 |
| Chantilly coco citron vert |
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,500 |
0,695 |
0,348 |
| Crème de coco |
l |
0,400 |
6,348 |
2,539 |
| Sucre rapadura |
kg |
0,040 |
3,872 |
0,155 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
