Fiche technique de fabrication N°8053
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
8,602 €
Prix de revient TTC Total :
68,815 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 461,010 kj /
588,055 Kcal
Protides :
49,120 kcal / Lipides :
56,150 Kcal/ Lipides :
482,785 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Saltinboccas à la tome de brebis |
| Ail |
kg |
0,030 |
7,480 |
0,224 |
| Escalope de porc |
kg |
8,000 |
6,858 |
54,864 |
| Huile d'olives |
l |
0,030 |
7,071 |
0,212 |
| MARSALA |
bouteille |
0,300 |
4,900 |
1,470 |
| Sauge fraîche |
Botte |
0,100 |
1,477 |
0,148 |
| Speck |
kg |
0,200 |
26,499 |
5,300 |
| Tome de brebis |
kg |
0,200 |
7,520 |
1,504 |
| Sauce au marsala |
| Beurre |
kg |
0,040 |
9,757 |
0,390 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,266 |
1,266 |
| Fonds de veau lié |
l |
0,020 |
0,000 |
0,000 |
| Gros oignons |
kg |
0,150 |
1,108 |
0,166 |
| MARSALA |
bouteille |
0,200 |
4,900 |
0,980 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Lasagnes épinards ricotta |
| Epinards hachés |
Kg |
0,100 |
2,131 |
0,213 |
| Farine |
kg |
0,500 |
0,743 |
0,372 |
| Huile d'olives |
l |
0,010 |
7,071 |
0,071 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
5,000 |
0,190 |
0,950 |
| Ricotta |
kg |
0,100 |
6,847 |
0,685 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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