Fiche technique de fabrication N°8047
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
8,977 €
Prix de revient TTC Total :
35,906 €
Produit allergène : Céleri, Arach, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 129,938 kj /
269,997 Kcal
Protides :
61,391 kcal / Lipides :
136,276 Kcal/ Lipides :
72,330 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre micro 1/2 sel (pièce) |
unite |
0,040 |
12,066 |
0,483 |
| Bulots |
kg |
0,300 |
10,518 |
3,155 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,100 |
2,585 |
0,259 |
| Clams |
kg |
0,300 |
19,992 |
5,998 |
| Crevettes roses cuites |
kg |
0,300 |
10,497 |
3,149 |
| Echalotes |
kg |
0,010 |
1,129 |
0,011 |
| Huîtres fines de claire n°3 |
pce |
12,000 |
0,671 |
8,052 |
| Langoustines fraîches (50 g) |
kg |
0,600 |
16,827 |
10,096 |
| Pain de seigle (200g) |
Pièce |
0,150 |
1,280 |
0,192 |
| Palourdes |
kg |
0,200 |
13,451 |
2,690 |
| Rince-Doigts Boite x250 |
Boite |
0,020 |
26,726 |
0,535 |
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,050 |
1,454 |
0,073 |
| Cuison langoustines |
| Carottes |
kg |
0,100 |
1,266 |
0,127 |
| Céleri branche |
kg |
0,050 |
3,534 |
0,177 |
| Clous de girofle |
Pièce |
0,001 |
8,576 |
0,004 |
| Gros oignons |
kg |
0,100 |
1,108 |
0,111 |
| Persil plat |
bottes |
0,150 |
1,372 |
0,206 |
| Vin blanc |
l |
0,030 |
2,255 |
0,068 |
| Mayonnaise |
| Huile d'arachide |
l |
0,125 |
3,361 |
0,420 |
| Moutarde |
kg |
0,005 |
5,359 |
0,027 |
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,010 |
6,057 |
0,061 |
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,010 |
1,454 |
0,015 |
|
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|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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