Fiche technique de fabrication N°8002
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
15,510 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Lait, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 853,516 kj /
442,895 Kcal
Protides :
23,145 kcal / Lipides :
148,357 Kcal/ Lipides :
271,393 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
Pâte sablée noisette |
Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
MAÏZENA kg |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
Noisettes en poudre |
kg |
0,000 |
35,001 |
0,000 |
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
0,570 |
0,000 |
Sucre glace |
kg |
0,000 |
5,454 |
0,000 |
Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
Craquelin |
Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
Sucre roux |
kg |
0,000 |
4,600 |
0,000 |
Pâte à chou |
Beurre |
kg |
0,000 |
10,280 |
0,000 |
Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
Lait |
L |
0,000 |
0,650 |
0,000 |
Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
Marmelade mandarine |
Mandarines |
kg |
0,000 |
2,216 |
0,000 |
Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
109,129 |
0,000 |
Meringue française |
Oeufs (blanc) |
kg |
0,000 |
4,796 |
0,000 |
Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
Chantilly marron |
Crème de marron |
kg |
0,000 |
9,086 |
0,000 |
Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
Pâte de marrons |
kg |
0,000 |
13,553 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
Caramel |
Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
Montage Finitions |
Noisettes entières |
kg |
0,000 |
13,268 |
0,000 |
Poudre d'or |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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