Fiche technique de fabrication N°7997
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,748 €
Prix de revient TTC Total :
13,986 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
809,588 kj /
193,450 Kcal
Protides :
35,075 kcal / Lipides :
33,875 Kcal/ Lipides :
124,500 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Bavarois d'avocat au cresson |
| Avocats |
Pièce |
3,000 |
1,466 |
4,398 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,500 |
1,741 |
0,871 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,200 |
4,115 |
0,823 |
| Gélatine |
Feuille de 3g |
0,006 |
33,149 |
0,199 |
| Tartare végétal |
| algues wakamé |
kg |
0,030 |
0,000 |
0,000 |
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,500 |
0,417 |
0,209 |
| Concombres (piéce) |
Pièce |
0,500 |
1,572 |
0,786 |
| Courgettes |
kg |
0,300 |
1,994 |
0,598 |
| Courgettes jaunes |
kg |
0,300 |
4,748 |
1,424 |
| Gelée citron coriandre |
| Citronnelle bâton |
pce |
1,000 |
1,372 |
1,372 |
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,500 |
0,417 |
0,209 |
| Coriandre fraîche |
botte |
0,500 |
1,380 |
0,690 |
| Gélatine |
Feuille de 3g |
0,006 |
33,149 |
0,199 |
| Chantilly végétale |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,500 |
1,741 |
0,871 |
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,500 |
0,417 |
0,209 |
| Crème de coco |
l |
0,150 |
7,535 |
1,130 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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