Antipasti

Fiche technique de fabrication N°7994
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité : 2,376 €
Prix de revient TTC Total : 19,005 €

Produit allergène : Gluten, Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 946,811 kj / 943,085 Kcal
Protides : 86,675 kcal / Lipides : 117,155 Kcal/ Lipides : 739,255 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Gressins
Farine kg 0,520 0,886 0,461
Graines de sésame kg 0,040 7,280 0,291
Huile d'olives l 0,040 8,302 0,332
Lait L 0,050 0,941 0,047
Levure de bière cubes kg 0,020 5,399 0,108
Poudre de cèpes kg 0,015 0,000 0,000
Sucre semoule kg 0,002 2,924 0,006
Brushetta aux légumes marinés
Ail kg 0,030 10,550 0,317
Aubergines kg 0,150 4,589 0,688
Baguette Pièce 0,250 0,990 0,248
Basilic Botte 0,250 1,161 0,290
Courgettes kg 0,150 1,994 0,299
Huile d'olives l 0,050 8,302 0,415
Olives noires dénoyautées kg 0,030 2,284 0,069
Poivrons jaunes Kg 0,150 5,222 0,783
Tomates grappe kg 0,150 4,589 0,688
Tomates séchées kg 0,050 13,188 0,659
Foccia aux lardons et oignons rouges
Farine kg 0,250 0,886 0,222
Huile d'olives l 0,010 8,302 0,083
Lardons Fumés kg kg 0,200 8,640 1,728
Levure de bière cubes kg 0,010 5,399 0,054
Oignons rouges kg 0,200 1,466 0,293
Olives noires dénoyautées kg 0,050 2,284 0,114
Tomates séchées kg 0,100 13,188 1,319
Crostini de bresaola au gorgonzola
Baguette Pièce 0,250 0,990 0,248
bresaola kg 0,250 26,171 6,543
Gorgonzola kg 0,100 13,040 1,304
Noix brisures kg 0,030 8,900 0,267
Ricotta kg 0,100 7,343 0,734
Tomates séchées kg 0,030 13,188 0,396
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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