Fiche technique de fabrication N°7988
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Prix de revient TTC par unité :
11,669 €
Prix de revient TTC Total :
93,352 €
Produit allergène : Céleri, Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 177,872 kj /
2 193,040 Kcal
Protides :
881,195 kcal / Lipides :
1 105,775 Kcal/ Lipides :
206,070 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Filet de canard aux épices |
| Huile d'arachide |
l |
0,060 |
3,361 |
0,202 |
| Magrets de canard |
piéces |
8,000 |
7,628 |
61,024 |
| Marinade instantanée |
| Huile d'arachide |
l |
0,200 |
3,361 |
0,672 |
| Fonds brun de volaille |
| Bouquet garni |
Pièce |
2,000 |
1,266 |
2,532 |
| Carottes |
kg |
0,400 |
1,266 |
0,506 |
| Céleri branche |
kg |
0,200 |
1,741 |
0,348 |
| Gros oignons |
kg |
0,400 |
1,266 |
0,506 |
| Sauce aux épices douces |
| Beurre |
kg |
0,060 |
11,405 |
0,684 |
| MAÏZENA kg |
kg |
0,040 |
5,881 |
0,235 |
| Miel |
kg |
0,050 |
8,543 |
0,427 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
2,000 |
3,450 |
6,900 |
| Vinaigre de cidre |
L |
1,000 |
2,867 |
2,867 |
| Riz cantonais |
| Beurre |
kg |
0,040 |
11,405 |
0,456 |
| Carottes |
kg |
0,400 |
1,266 |
0,506 |
| Chorizo |
kg |
0,300 |
3,170 |
0,951 |
| Ciboulette |
Botte |
1,000 |
1,372 |
1,372 |
| Crevettes roses cuites |
kg |
0,300 |
11,552 |
3,466 |
| Gros oignons |
kg |
0,200 |
1,266 |
0,253 |
| Huile d'arachide |
l |
0,120 |
3,361 |
0,403 |
| Maïs |
kg |
0,400 |
4,695 |
1,878 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
6,000 |
0,190 |
1,140 |
| Petits pois congelés |
kg |
0,400 |
5,381 |
2,152 |
| Riz basmati incollable |
kg |
0,800 |
2,707 |
2,166 |
| Sauce soja |
l |
0,040 |
8,303 |
0,332 |
| Finition |
| Ciboulette |
Botte |
1,000 |
1,372 |
1,372 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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