Fiche technique de fabrication N°7988
Pour
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Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
9,654 €
Prix de revient TTC Total :
38,617 €
Produit allergène : Céleri, Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 177,872 kj /
2 193,040 Kcal
Protides :
881,195 kcal / Lipides :
1 105,775 Kcal/ Lipides :
206,070 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Filet de canard aux épices |
| Huile d'arachide |
l |
0,030 |
3,361 |
0,101 |
| Magrets de canard |
piéces |
4,000 |
6,292 |
25,168 |
| Marinade instantanée |
| Huile d'arachide |
l |
0,100 |
3,361 |
0,336 |
| Fonds brun de volaille |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
| Carottes |
kg |
0,200 |
1,161 |
0,232 |
| Céleri branche |
kg |
0,100 |
3,534 |
0,353 |
| Gros oignons |
kg |
0,200 |
2,004 |
0,401 |
| Sauce aux épices douces |
| Beurre |
kg |
0,030 |
9,930 |
0,298 |
| MAÏZENA kg |
kg |
0,020 |
5,881 |
0,118 |
| Miel |
kg |
0,025 |
16,482 |
0,412 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
1,000 |
0,570 |
0,570 |
| Vinaigre de cidre |
L |
0,500 |
2,867 |
1,434 |
| Riz cantonais |
| Beurre |
kg |
0,020 |
9,930 |
0,199 |
| Carottes |
kg |
0,200 |
1,161 |
0,232 |
| Chorizo |
kg |
0,150 |
7,986 |
1,198 |
| Ciboulette |
Botte |
0,500 |
1,055 |
0,528 |
| Crevettes roses cuites |
kg |
0,150 |
10,497 |
1,575 |
| Gros oignons |
kg |
0,100 |
2,004 |
0,200 |
| Huile d'arachide |
l |
0,060 |
3,361 |
0,202 |
| Maïs |
kg |
0,200 |
4,695 |
0,939 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,190 |
0,570 |
| Petits pois congelés |
kg |
0,200 |
2,912 |
0,582 |
| Riz basmati incollable |
kg |
0,400 |
2,707 |
1,083 |
| Sauce soja |
l |
0,020 |
9,970 |
0,199 |
| Finition |
| Ciboulette |
Botte |
0,500 |
1,055 |
0,528 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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