Fiche technique de fabrication N°7987
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,577 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 132,074 kj /
270,508 Kcal
Protides :
166,725 kcal / Lipides :
48,653 Kcal/ Lipides :
55,130 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Filet mignon de porc |
kg |
0,000 |
10,023 |
0,000 |
| Marinade |
| Ail |
kg |
0,000 |
7,480 |
0,000 |
| Gingembre |
kg |
0,000 |
7,332 |
0,000 |
| Nuoc-mam |
flacon 120cl |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
| Sauce soja |
l |
0,000 |
8,760 |
0,000 |
| Cuisson |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,541 |
0,000 |
| Finition |
| Graines de sésame |
kg |
0,000 |
9,283 |
0,000 |
| Wok de légumes |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,688 |
0,000 |
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
| Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Germes de soja frais |
kg |
0,000 |
1,793 |
0,000 |
| Gingembre |
kg |
0,000 |
7,332 |
0,000 |
| Huile de sésame |
l |
0,000 |
7,748 |
0,000 |
| Poireaux |
kg |
0,000 |
2,690 |
0,000 |
| Sauce soja |
l |
0,000 |
8,760 |
0,000 |
| Nouilles de blé |
| Nouilles chinoise |
kg |
0,000 |
9,664 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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